Localisation

Carte des parcelles agricoles (386,2 ha) Cultures déclarées sur la commune Carte de l'historique des transactions foncières (121) Ventes de terrains sur la commune Carte des exploitations agricoles (20) Sieges d'exploitations sur la commune

Présentation

Rustiques est une commune du département Occitanie (11), comptant 538 habitants. 20 exploitations agricoles y sont recensées, dont 1 en agriculture biologique. La surface agricole déclarée représente 386,2 ha.

Carte de l'agriculture biologique (1 opérateurs) Parcelles et opérateurs certifiés bio Carte des annonces foncières Biens agricoles et ruraux en vente

Chiffres clés

386.2

ha de SAU déclarée (2024)

11

types de cultures (2024)

20

exploitations

1

opérateurs bio (2024)

528

bâtiments cadastraux

Cultures agricoles (RPG)

Surfaces déclarées par les exploitants au titre de la Politique Agricole Commune (PAC). Source : Registre Parcellaire Graphique, IGN.

Evolution de la SAU déclarée

Voir les données en tableau

Surface agricole déclarée par année
Année	SAU déclarée (ha)
2015	383,9
2016	381,1
2017	380,4
2018	376,9
2019	375,3
2020	359,4
2021	370,6
2022	385,6
2023	384,6
2024	386,2

Campagne 2024 — 386.2 ha déclarée

Vignes 171.7 ha (44%)

Fourrage 95.1 ha (25%)

Gel (surfaces gelées sans production) 58.1 ha (15%)

Orge 14.2 ha (4%)

Blé tendre 13.3 ha (3%)

Divers 12.4 ha (3%)

Protéagineux 10 ha (3%)

Tournesol 6.4 ha (2%)

Oliviers 4.4 ha (1%)

Prairies temporaires 0.5 ha (0%)

Autres 0.1 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2024
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Vignes	171.7	44
Fourrage	95.1	25
Gel (surfaces gelées sans production)	58.1	15
Orge	14.2	4
Blé tendre	13.3	3
Divers	12.4	3
Protéagineux	10	3
Tournesol	6.4	2
Oliviers	4.4	1
Prairies temporaires	0.5	0
Prairies permanentes	0.1	0

Campagne 2023 — 384.6 ha déclarée

Vignes 172 ha (45%)

Fourrage 95.1 ha (25%)

Gel (surfaces gelées sans production) 48.2 ha (13%)

Autres céréales 30.4 ha (8%)

Divers 11.9 ha (3%)

Orge 11.8 ha (3%)

Blé tendre 10.1 ha (3%)

Oliviers 4.4 ha (1%)

Prairies temporaires 0.5 ha (0%)

Prairies permanentes 0.2 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2023
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Vignes	172	45
Fourrage	95.1	25
Gel (surfaces gelées sans production)	48.2	13
Autres céréales	30.4	8
Divers	11.9	3
Orge	11.8	3
Blé tendre	10.1	3
Oliviers	4.4	1
Prairies temporaires	0.5	0
Prairies permanentes	0.2	0

Campagne 2022 — 385.6 ha déclarée

Vignes 166.5 ha (43%)

Fourrage 85.3 ha (22%)

Gel (surfaces gelées sans production) 45.2 ha (12%)

Divers 22.1 ha (6%)

Tournesol 20.8 ha (5%)

Légumineuses à grains 19.5 ha (5%)

Blé tendre 11.2 ha (3%)

Autres 10 ha (3%)

Oliviers 4.4 ha (1%)

Prairies temporaires 0.6 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2022
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Vignes	166.5	43
Fourrage	85.3	22
Gel (surfaces gelées sans production)	45.2	12
Divers	22.1	6
Tournesol	20.8	5
Légumineuses à grains	19.5	5
Blé tendre	11.2	3
Autres	10	3
Oliviers	4.4	1
Prairies temporaires	0.6	0

Campagne 2021 — 370.6 ha déclarée

Vignes 165.8 ha (45%)

Autres céréales 122 ha (33%)

Gel (surfaces gelées sans production) 28.8 ha (8%)

Divers 14.4 ha (4%)

Fourrage 12.8 ha (3%)

Autres 12.5 ha (3%)

Blé tendre 9.3 ha (3%)

Oliviers 4.4 ha (1%)

Prairies temporaires 0.6 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2021
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Vignes	165.8	45
Autres céréales	122	33
Gel (surfaces gelées sans production)	28.8	8
Divers	14.4	4
Fourrage	12.8	3
Autres	12.5	3
Blé tendre	9.3	3
Oliviers	4.4	1
Prairies temporaires	0.6	0

Campagne 2020 — 359.4 ha déclarée

Vignes 161.1 ha (45%)

Gel (surfaces gelées sans production) 62.8 ha (17%)

Autres céréales 59.7 ha (17%)

Tournesol 16.1 ha (4%)

Fourrage 13.2 ha (4%)

Divers 12.9 ha (4%)

Légumineuses à grains 11.1 ha (3%)

Autres 9.7 ha (3%)

Blé tendre 4.8 ha (1%)

Oliviers 4.4 ha (1%)

Autres 3.6 ha (1%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2020
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Vignes	161.1	45
Gel (surfaces gelées sans production)	62.8	17
Autres céréales	59.7	17
Tournesol	16.1	4
Fourrage	13.2	4
Divers	12.9	4
Légumineuses à grains	11.1	3
Autres	9.7	3
Blé tendre	4.8	1
Oliviers	4.4	1
Prairies temporaires	3.6	1

Campagne 2019 — 375.3 ha déclarée

Vignes 160.7 ha (43%)

Autres céréales 90 ha (24%)

Gel (surfaces gelées sans production) 31.6 ha (8%)

Blé tendre 20 ha (5%)

Tournesol 17.8 ha (5%)

Autres 14.7 ha (4%)

Divers 14.1 ha (4%)

Légumineuses à grains 13.3 ha (4%)

Prairies temporaires 5.4 ha (1%)

Oliviers 4.4 ha (1%)

Autres 3.3 ha (1%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2019
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Vignes	160.7	43
Autres céréales	90	24
Gel (surfaces gelées sans production)	31.6	8
Blé tendre	20	5
Tournesol	17.8	5
Autres	14.7	4
Divers	14.1	4
Légumineuses à grains	13.3	4
Prairies temporaires	5.4	1
Oliviers	4.4	1
Fourrage	3.3	1

Campagne 2018 — 376.9 ha déclarée

Vignes 158.5 ha (42%)

Autres céréales 96.2 ha (26%)

Tournesol 31.7 ha (8%)

Gel (surfaces gelées sans production) 21.3 ha (6%)

Autres 20.8 ha (6%)

Divers 20.7 ha (5%)

Légumineuses à grains 12.1 ha (3%)

Blé tendre 11.2 ha (3%)

Oliviers 4.4 ha (1%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2018
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Vignes	158.5	42
Autres céréales	96.2	26
Tournesol	31.7	8
Gel (surfaces gelées sans production)	21.3	6
Autres	20.8	6
Divers	20.7	5
Légumineuses à grains	12.1	3
Blé tendre	11.2	3
Oliviers	4.4	1

Campagne 2017 — 380.4 ha déclarée

Vignes 180.8 ha (48%)

Autres céréales 104 ha (27%)

Tournesol 21.9 ha (6%)

Orge 16.3 ha (4%)

Blé tendre 15.9 ha (4%)

Gel (surfaces gelées sans production) 14.2 ha (4%)

Divers 12.6 ha (3%)

Légumineuses à grains 7 ha (2%)

Oliviers 4.4 ha (1%)

Autres 3.3 ha (1%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2017
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Vignes	180.8	48
Autres céréales	104	27
Tournesol	21.9	6
Orge	16.3	4
Blé tendre	15.9	4
Gel (surfaces gelées sans production)	14.2	4
Divers	12.6	3
Légumineuses à grains	7	2
Oliviers	4.4	1
Autres	3.3	1

Campagne 2016 — 381.1 ha déclarée

Vignes 178.1 ha (47%)

Légumineuses à grains 84.3 ha (22%)

Tournesol 43.2 ha (11%)

Autres céréales 21.4 ha (6%)

Divers 13.7 ha (4%)

Orge 12.1 ha (3%)

Gel (surfaces gelées sans production) 11.5 ha (3%)

Fourrage 9.4 ha (2%)

Oliviers 4.4 ha (1%)

Blé tendre 3 ha (1%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2016
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Vignes	178.1	47
Légumineuses à grains	84.3	22
Tournesol	43.2	11
Autres céréales	21.4	6
Divers	13.7	4
Orge	12.1	3
Gel (surfaces gelées sans production)	11.5	3
Fourrage	9.4	2
Oliviers	4.4	1
Blé tendre	3	1

Campagne 2015 — 383.9 ha déclarée

Vignes 174 ha (45%)

Autres céréales 96.1 ha (25%)

Blé tendre 41.9 ha (11%)

Orge 28.7 ha (7%)

Gel (surfaces gelées sans production) 15 ha (4%)

Fourrage 11.4 ha (3%)

Divers 10.8 ha (3%)

Oliviers 4.4 ha (1%)

Tournesol 1 ha (0%)

Légumineuses à grains 0.6 ha (0%)

Voir les données en tableau

Cultures, campagne 2015
Culture	Surface (ha)	Part (%)
Vignes	174	45
Autres céréales	96.1	25
Blé tendre	41.9	11
Orge	28.7	7
Gel (surfaces gelées sans production)	15	4
Fourrage	11.4	3
Divers	10.8	3
Oliviers	4.4	1
Tournesol	1	0
Légumineuses à grains	0.6	0

Agriculture biologique (2024)

Operateurs certifies en agriculture biologique, recenses par l’Agence Bio (organisme public). Parcelles cultivees en agriculture biologique, declarees dans le cadre de la certification officielle.

Opérateurs certifiés 1

Surface certifiée bio 63.5 ha (16.4 % de la SAU)

Parcelles bio 31

Evolution de la surface bio

Voir les données en tableau

Surface bio certifiée par année
Année	Surface (ha)	Parcelles
2019	3,3	1
2020	13,2	10
2021	25,4	14
2022	51	29
2023	63,5	31
2024	63,5	31

Cultures bio

Fourrage 46.6 ha

Blé tendre 13.3 ha

Vignes 3.6 ha

Producteurs bio (1) et ventes directes (0)

DEZARNAUD MARC ETIENNE

Annuaire des producteurs bio Voir tous les producteurs bio autour de cette commune

Zonage d'urbanisme (PLU)

Document approuve le 2023-01-23

Surface totale zonee : 2128.4 ha

Agricole (A) — 63% (1335.4 ha) Naturelle (N) — 33% (712.1 ha) A urbaniser (conditionnel) (AUc) — 2% (40.7 ha) Urbaine (U) — 2% (40.2 ha)

Voir les données en tableau

Zonage PLU
Zone	Code	Surface (ha)	Part (%)
Agricole	A	1335.4	63
Naturelle	N	712.1	33
A urbaniser (conditionnel)	AUc	40.7	2
Urbaine	U	40.2	2

A — zone protégée en raison du potentiel agronomique, biologique ou économique des terres
N — espace protege pour sa qualite paysagere, ecologique ou forestiere
AUc — a urbaniser, ouverture conditionnee aux equipements existants
U — secteur deja urbanise ou desservi par les equipements

Exploitations agricoles

Etablissements agricoles identifies a partir du registre des entreprises (codes d’activite agricole), des declarations de cultures et des certifications en agriculture biologique.

Total 20

Viticulture 16

Grandes cultures 2

Polyculture-élevage 1

Élevage 1

Dont bio 1

Recensement agricole 2020

Donnees du Recensement Agricole 2020 (Agreste, Ministere de l'Agriculture). Recensement decennal portant sur l'ensemble des exploitations agricoles.

Exploitations agricoles (recensement) 7

Surface agricole utilisee (SAU) 256 ha

Emploi agricole (ETP) 17

Production brute standard (PBS) 1 144 k€

Le recensement agricole est une enquête statistique décennale couvrant l'ensemble des exploitations agricoles. La production brute standard (PBS) est un indicateur économique calculé à partir de coefficients par culture et cheptel (norme Eurostat). Le nombre d'exploitations peut différer du registre des entreprises (section précédente) qui comptabilise les établissements avec un code d'activité agricole.

Foncier

Répartition de la propriété foncière par type de proprietaire, basee sur les parcelles cadastrales (hors voirie et domaine public non cadastre). Source : fichiers fonciers (MAJIC), CEREMA.

Commune 21.3 ha (3%)

État 4.2 ha (1%)

Département 0.1 ha (0%)

Autres (privé, non identifié) 615.5 ha (96%)

Voir les données en tableau

Répartition de la propriété foncière
Propriétaire	Surface (ha)	Part (%)	Parcelles
Commune	21.3	3	69
État	4.2	1	2
Département	0.1	0	3
Autres (privé, non identifié)	615.5	96	—

Transactions foncières (DVF)

Transactions immobilieres et foncieres enregistrees par les services de publicite fonciere (actes notaries). Seules les transactions portant sur des terrains de plus de 5 000 m² (0,5 ha) a vocation agricole sont retenues.

121 ventes de terrains agricoles (≥ 5 000 m²) depuis 2014. Source : Demandes de Valeurs Foncieres (DVF), Ministère de l'Economie.

2025

31

2024

17

2023

5

2021

9

2020

3

2019

12

2018

4

2017

23

2015

14

2014

3

Voir les données en tableau

Transactions foncières par année
Année	Transactions
2025	31
2024	17
2023	5
2021	9
2020	3
2019	12
2018	4
2017	23
2015	14
2014	3

Climat

Precipitations annuelles 705 mm

Temperature moyenne 14.7 °C

Temperature min. absolue -9.8 °C

Temperature max. absolue 42.0 °C

Station la plus proche LAURE-MINERVOIS (6.4 km)

Source : Météo-France Climate Normals 1991-2020

Eau

Stations Hydrometrie (1)

Le ruisseau de Mayral à Rustiques [Ouvrage de régulation] Ruisseau de Mayral

Zones protégées

Natura 2000 (1)

Coteaux marneux de la Métaierie Neuve ZNIEFF_I

Appellations d'origine (INAO)

Huile d'olive du Languedoc AOC
Languedoc AOC
Lucques du Languedoc AOC
Minervois AOC
Eau-de-vie de vin originaire du Languedoc ou Fine du Languedoc ou Eau-de-vie de vin du Lan IG
Marc du Languedoc ou Eau-de-vie de marc du Languedoc IG
Aude IGP
Cité de Carcassonne IGP
Coteaux de Peyriac IGP
Jambon de Bayonne IGP
Le Pays Cathare IGP
Pays d'Oc IGP
Terres du Midi IGP

Source : Institut national de l'origine et de la qualite

Communes voisines

Badens 749 hab. Laure-Minervois 1 061 hab. Trèbes 5 361 hab.

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